Wanneer is een vetafscheider verplicht? Een vetafscheider, ook wel vetput genoemd, is essentieel voor elke horecagelegenheid die te maken heeft met vet in het afvalwater. Maar wanneer is een vetafscheider precies verplicht? In dit artikel leggen we de wettelijke verplichtingen uit en bespreken we wanneer je in de horeca of andere sectoren een vetafscheider moet installeren.
Wettelijke verplichtingen rondom vetafscheiders
Overzicht van de Nederlandse wetgeving
In Nederland zijn de regels omtrent vetafscheiders vastgelegd in het Activiteitenbesluit, dat onderdeel is van de milieuwetgeving. Dit besluit stelt dat bedrijven die vethoudend afvalwater lozen, zoals horecagelegenheden en slagerijen, verplicht zijn om een vetafscheider te installeren. Het doel hiervan is om verstoppingen in het riool en schade aan waterzuiveringsinstallaties te voorkomen.
Het Activiteitenbesluit en de rol van vetafscheiders
Het Activiteitenbesluit verplicht bedrijven om maatregelen te treffen om vervuiling van het riool te voorkomen. Voor horecagelegenheden betekent dit dat zij een vetafscheider moeten plaatsen als zij voedsel bereiden dat vetten produceert. Dit geldt ook als je bijvoorbeeld alleen een simpele tosti klaarmaakt. Vetafscheiders van Combisteel zijn ontworpen om deze taak effectief uit te voeren.
Verplichte normen: NEN-EN 1825-1 en -2
Vetafscheiders moeten voldoen aan de Europese normen NEN-EN 1825-1 en 2. Deze normen specificeren de eisen voor de constructie, installatie en werking van vetafscheiders. Het is belangrijk om bij de aanschaf van een vetafscheider te controleren of het apparaat aan deze normen voldoet. Niet alle modellen doen dit, zoals te zien is bij de 22 liter RVS vetafscheider van Combisteel.
Wanneer is een vetafscheider verplicht?
Verplichting voor horecabedrijven
Horecabedrijven die voedingsmiddelen bereiden en vetten in hun afvalwater hebben, zijn verplicht een vetafscheider te installeren. Dit geldt voor alle horecagelegenheden, ongeacht de grootte van de keuken of het soort gerechten dat wordt bereid. Zelfs kleine cafés die enkel snacks serveren moeten een vetafscheider plaatsen om te voldoen aan de wetgeving.
Verplichting voor slagerijen en andere voedselverwerkende bedrijven
Naast horecabedrijven moeten ook slagerijen en andere voedselverwerkende bedrijven een vetafscheider installeren. Deze verplichting geldt als het bedrijf vethoudend afvalwater produceert, bijvoorbeeld door het verwerken van vlees of het bereiden van maaltijden. Dit is om te voorkomen dat vetten en oliën het rioolstelsel vervuilen.
Uitzonderingen en maatwerkvoorschriften
Er zijn enkele uitzonderingen waarbij een bedrijf geen vetafscheider hoeft te installeren. Kleine bedrijven die nauwelijks vet gebruiken, zoals broodjeszaken die enkel afbakken of opwarmen, kunnen een maatwerkvoorschrift aanvragen. Dit voorschrift kan bepalen dat een vetafscheider niet nodig is, mits het bedrijf kan aantonen dat het lozen van vetten minimaal is.
Overgangsrecht voor oudere bedrijven
Bedrijven die voor 1 januari 2008 al actief waren en geen vetafscheider hebben geïnstalleerd, kunnen onder het overgangsrecht vallen. Dit betekent dat zij niet verplicht zijn om een vetafscheider te plaatsen, tenzij het bevoegd gezag kan aantonen dat het riool door hun lozingen wordt beschadigd.
Consequenties van het niet naleven van de verplichting
Boetes en sancties voor het ontbreken van een vetafscheider
Het niet naleven van de verplichting om een vetafscheider te plaatsen kan leiden tot aanzienlijke boetes. Gemeenten en andere toezichthoudende instanties hebben de bevoegdheid om sancties op te leggen aan bedrijven die de regels niet volgen. Deze boetes kunnen oplopen, vooral als de overtreding leidt tot schade aan het rioolstelsel.
Milieu-impact en mogelijke schadeclaims
Naast boetes kunnen bedrijven die geen vetafscheider hebben ook aansprakelijk worden gesteld voor milieuschade. Als vet en olie uit hun afvalwater het rioolstelsel of waterzuiveringsinstallaties beschadigen, kunnen er schadeclaims volgen. Het is dus niet alleen wettelijk verplicht, maar ook in het eigen belang van bedrijven om een vetafscheider te installeren en te onderhouden.
Voor meer informatie over vetafscheiders en om het juiste model voor jouw bedrijf te kiezen, bezoek de vetafscheiders categorie op Horeca RVS Deals.
